Torréfacteur Reck à Strasbourg un incontournable.

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Merci 716la vie pour ce bel article

Une excellente découverte strasbourgeoise, le torréfacteur Reck, fondé en 1884 et devenu Reck en 1919. Je kiffe les torréfacteurs nouvelle génération mais j’aime bien aussi ceux à l’ancienne. Partout où je vais j’achète du vin, du café, du fromage. C’est le meilleur moyen de comprendre ce qui se fait de mieux dans une ville selon moi et de prolonger le plaisir et le souvenir du voyage en les dégustant une fois de retour a casa. A Reck, on peut en plus déguster un café au comptoir, ils m’ont fait un long black avec un café d’Harar – la ville à l’est d’Ethiopie où Rimbaud a séjourné et s’est livré au trafic d’armes -, exactement comme je me le fais à la maison en aeropress, j’ai kiffé et les prix sont super corrects. Le personnel était super sympa et pas guindé. J’ai acheté trois cafés dont le coup de coeur de toute l’équipe car une rareté dont ils n’avaient qu’une petite quantité, un Café Bio Monts Bleus : Un Microlot exclusif bio poussant en Papouasie Nouvelle Guinée à 1100m d’altitude dans des montagnes escarpées de la région de Eastern Highlands.

Cafes Reck recrute un technicien SAV

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Cafés Reck recrute un Technicien SAV

Nous recherchons départements 67-68, un technicien (H/F) pour assurer l’installation, la maintenance et le service après-vente de machines à café professionnelles, de moulins et de chocolatières au sein d’un équipe jeune et dynamique.

Ce poste nécessite de la minutie et de l’autonomie ainsi qu’une formation en électrotechnique et mécanique. Le permis B est nécessaire, un véhicule de fonction étant mis à disposition.

Contactez-nous par mail en joignant votre CV : info@reck.fr

Cafés Reck recrute un agent d’entretien et de maintenance

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Cafés Reck recrute un agent d’entretien et de maintenance

Nous recherchons une personne (H/F) pour assurer le nettoyage et l’entretien de nos bureaux et de nos espaces verts sur notre site de Production au Port du Rhin à Strasbourg.

Ce poste nécessite de la rigueur, de la méthode et de la polyvalence dans une ambiance jeune et dynamique. Le permis B et la maîtrise des petits engins d’entretien sont nécessaires ainsi qu’une maîtrise des techniques d’hygiène et de sécurité.

Contactez-nous par mail en joignant votre CV : info@reck.fr

Cafés Reck recrute un Opérateur de Production

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Cafés Reck recrute un opérateur de production

A la recherche d’un(e) opérateur(trice) de production expérimenté(e) pour la conduite d’une nouvelle ligne entièrement automatisée de conditionnement de café, dans une ambiance jeune et dynamique.

Ce poste nécessite des notions de maintenance, une maitrise de l’informatique (ERP Pack microsoft) ainsi que des connaissances HACCP et IFS. Evolution prévue vers un poste à responsabilités avec encadrement et formation interne.

Contactez-nous par mail en joignant votre CV : info@reck.fr

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CAFÉS RECK EN QUÊTE DE GRAINS EXTRAORDINAIRES EN BOLIVIE PAR FRANCE 3

France 3 est parti avec nous en Bolivie à la recherche d’un café d’exception.

Une série de reportages retrace cette découverte d’un café bio aux couleurs de planteurs exceptionnels…

https://youtu.be/pmniBOBJBG8

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Cafés Reck, Artisan Torréfacteur, leader des cafés de spécialités en grains, moulu et en capsules, torréfie chaque jour dans son Atelier de Strasbourg les meilleurs cafés du Monde pour proposer aux consommateurs une expérience unique. Tous les produits sont fabriqués et certifiés 100% Made in Alsace.

 

Un engagement sans faille à l’origine et une relation privilégiée avec les planteurs, garantissent une expérience gustative et une traçabilité sans équivalent.

C’est cette expérience quotidienne que Reck propose au plus grand nombre dans les Cafés, Hôtels, Restaurants, les plus grandes tables étoilées, les épiceries fines, les boulangeries et évidemment dans la boutique historique au 8 rue de la Mésange à Strasbourg.

Une gamme dédiée, désormais disponible dans vos magasins de proximité, supers et hypermarchés en Alsace.

Pour appuyer cette démarche, la marque s’annonce en TV avec sa première campagne segmentée pour un annonceur alsacien menée par Novembre Creative Business Partner qui accompagne la stratégie de l’entreprise.

 

Votre boutique Reck fête Noël…

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Pour que vous puissiez venir, le plus souvent possible, sentir les bonnes odeurs de cafés fraîchement torréfiés et emporter avec vous un bon café pour les fêtes de fin d’année votre boutique de Strasbourg change ses horaires du mois de décembre 2020.

La boutique  du 8 rue de la mésange à Strasbourg sera ouverte:

– Du Lundi au Samedi de 10h00à 18h00 (Sauf le Lundi 28/12/2020 qui restera fermé)

– Les Jeudi 24/12 et 31/12 de 8:30 à 16:30.

– Les Dimanches 06/12 et 13/12 de 13h00 à 19h00

– Le Dimanche 20/12/2020 de 10h00à 19h00

Nous vous souhaitons à tous un Joyeux Noël et de très belles fêtes de fin d’année.

Avec les Cafés Reck, la fête est bien meilleure!

Thomas Riegert des Cafés Reck et Olivier Nasti du Chambard nous donnent des recettes prestigieuses au café…

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A écouter sur:

https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble-sur-france-bleu-alsace/alsace/cuisine-ensemble-avec-france-bleu-alsace-416

 

Lundi 29 juin 2020 à 10:10

Et si on se laissait séduire par une recette au café ?

le café
le café © Getty

Depuis sa découverte au quinzième siècle par les arabes, le café a beaucoup voyagé. On le consomme dans de nombreux pays à toutes les heures de la journée, serré ou allongé, noir ou au lait, avec ou sans sucre… mais le café ne se boit pas seulement : il se mange !

Certaines recettes au café sont devenues des incontournables de la cuisine, à l’image du fameux tiramisu italien, mais aussi dans un éclair, une bûche ou un moka. Il agrémente délicieusement une sauce en accompagnement d’un filet de saumon ou d’un filet mignon de veau.

Ce matin nous découvrons tous les mystères du café auprès de Thomas Riegert, directeur des Cafés Reck à Strasbourg

Toutes vos recettes au 03.88.25.15.15 dès 10h

Dossier : Récit de baladeur en Alsace

Récit de baladeur : les cafés Reck, une tradition à l’alsacienne

Par , France Bleu Alsace

Depuis plus d’un siècle, l’histoire des cafés Reck c’est une histoire de familles, mais aussi une histoire alsacienne. A l’occasion de la journée internationale du café, Thomas Riegert, son président, a accueilli Laure Basterreix au cœur de l’atelier du Port du Rhin à Strasbourg.

Échantillon de graines de café chez les cafés Reck à Strasbourg
Échantillon de graines de café chez les cafés Reck à Strasbourg © Radio France – Laure Basterreix

La Journée internationale du Café célèbre la diversité, la qualité et la passion de la filière café. Elle est l’occasion pour les amateurs de café de partager leur amour pour cette boisson et de soutenir les millions de caféiculteurs dont la subsistance dépend de cette culture aromatique. C’était donc l’occasion de rencontrer Thomas Riegert, artisan torréfacteur et président des cafés Reck, entreprise alsacienne incontournable dans le paysage de la production de café. Au cœur de l’atelier sont assemblées une soixantaine de sortes de café venues d’une trentaine de pays dans le monde. Des variétés travaillées, contrôlées et même comptées :

Un produit recherché au bout du monde et made in Alsace. ©Photo @cafesreck

 
Le café brut, avant sa torréfaction. ©Photo @cafesreck

Même si Thomas Riegert parcourt le monde à la recherche des meilleurs grains de cafés, la suite de la fabrication et de la production des cafés Reck est 100% alsacienne. Une torréfaction de qualité se fait en fonction de la nature du grain, de son origine, de sa variété botanique, de son taux d’humidité, et de sa densité. C’est tout cela qui est pensé dans l’atelier de torréfaction de Strasbourg, où chaque courbe de torréfaction sont travaillées spécifiquement.

Le processus de transformation des cafés Reck. ©Photo @cafesreck

Une partie des ateliers de torréfaction des cafés Reck au Port du Rhin © Radio France – Laure Basterreix

Après la cuisson, le café est ensuite immédiatement refroidi pour stopper cette dernière, et lui permettre de révéler ses caractéristiques gustatives et olfactives. Chez Reck, il y a 27 courbes de torréfaction de base, mais au final c’est plus d’une centaine qui sont utilisées. Afin de gérer de façon précise toutes ces torréfactions et maintenir la traçabilité, c’est un processus mécanique et numérique qui est utilisé dans l’atelier :

Une torréfaction motorisée et maîtrisée. ©Photo @cafesreck

La suite du processus d’emballage sera fait lui à la main avant de se retrouver entre celles des consommateurs. Au final, et évidemment, tout le but d’une torréfaction bien travaillée est de proposer le meilleur des goûts dans la tasse. Amateur ou non de café, la dégustation et la compréhension du produit c’est aussi tout un apprentissage :

Dégustation et éducation au café. ©Photo @cafesreck Au cœur de la boutique des cafés Reck à l’atelier du Port du Rhin à Strasbourg 

Vous retrouvez la boutique des cafés Reck au 8 rue de ma mésange à Strasbourg, ainsi que sur leur boutique en ligne et les réseaux sociaux.